voila un délicieux mille feuilles tout chocolat une recette 100% felder déniché de mon magnifique livre Pâtisserie de
Christophe felder , un mille feuilles rien que pour les gourmands et pour les amateurs de chocolat
Ingrédients:
Une pâte
feuilletée au chocolat
pour la crème de la garniture
500 gr de crème liquide
140 gr de chocolat noir
pour la ganache chocolat :
80 gr de crème liquide
1 cuil a c de sucre semoule
80 gr de chocolat noir
10 gr de beurre
Préparation :
étaler la pâte feuilletée en rectangle disposer celle sur une plaque recouverte de papier sulfuriser ensuite recouvrir la pâte de papier sulfuriser et et d’une
autre plaque pour que la pâte ne gonfle pas trop
enfourner durant 25min a 180°
âpres cuisson retirer et laisser refroidir puis découpez en en 3 bandes égales
Saupoudrer de sucre glace et faites les caraméliser au four pendant 2 a 3 min .
faire chauffer la moitié de la crème a ébullition ensuite ajouter le chocolat mélanger bien
ajouter ensuite progressivement l’autre moitié de de crème froide et mélanger et mettre au frigo .
une fois que la creme ai bien refroidis fouetter la de nouveau pour avoir une mousse (mais pas trop)
Préparer la ganache :
mélanger tout les ingrédients jusqu’a ce que le chocolat fond mélanger tout et garder bien au frais
montage :
prendre le premier rectangle étaler dessus la crème (vous pouvez vous munir d’une poche a douille ça facilite le travail ) ensuite couvrez d’une autre bande de
feuilletage.
étaler dessus une autre couche de creme , couvrez de la dernière bande de feuilletage
ensuite placer la au frais pendant 30 min avant
décorer avec la ganache que vous auriez préparer a l’avance saupoudrer de sucre glace et décorer avec la ganache au chocolat selon votre gout
Bonne dégustation
42 commentaires
Une tuerie ce mille-feuilles Ratiba!!! Aie Aie Aie.
Bises.
Mais c’est de la pure gourmandise, très très bien réussis, bravo Ratiba. Passe une très belle soirée.
Très joli et croustillant de chocolat
Je te souhaite un bon mardi
Valérie.
Miam c’est super ratiba, bravooo
une petite merveille
Hummmmm!!!!!!!! tu me fais craquer!!!!!
Ultra chocolat et ultra gourmand ! bisous
Il est superbe ton millefeuille !
si tu savais comment j’aime trop le millefeuille; et le tien me tue..loll, bravo ratiba, il est magnifique.bisous
ho lalaaaaaaaaaaaaaaaaa, je peux en avoir ?!!!!!
ils sont très beaux tes mille-feuilles et au chocolat un régal pour les papilles …..
bon mardi
Bon mardi ratiba
et bien il en propose des gourmandises dans son livre il a l’air à tomber ce mille feuille, bonne journée
allah yaatik assaha ma chère bisous
Miammiam miam!! c’est une délicieuse recette!
Humm! je fods de plaisir devant mon écran!!!!!!!!!!
merci pour ce d »licieux partage
biz
un vrai suplice rien qu’en le regardant!!!!!!!!!!!!!!!!bravo
bisous
hooo quel délice sa doit etre,j’ariveeee loll
merci
bizzzz
magnifiquement chocolaté !!
bravo !!
bisous
Ohhh tout le chocolat :). Trop belle présentation 🙂 .
Bonjour…Une délicieuse pâtisserie tout chocolat, une pure gourmandise. C’est tout les jours la fête chez toi avec toutes ces bonnes pâtisserie. C’est long et pas facile à faire la pâte feuilletée, alors bravo pur ce joli feuilletâge au chocolat.
yaateek assaha, trop gourmand , j’adoreeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee avec un grand A, bisous
Ils sont superbes tes milles-feuilles !! Une vrai tuerie avec tout ce chocolat 😉
Bis
huuuuuuuum, ratiba ce delice, tres tres tentant.
bravo pour se sublime travail.
Woww terrible!!! Vraiment ça a l’air super délicieux!! Très bonne soirée.
Ratiba
Je te souhaite un bon mercredi
Valérie.
Bonjour Ratiba, c’est une superbe gourmandise!
quel mets de roi !
On attend des éclaircies, drôle d’hiver .. belle journée ->
je me lèche les babines et les photos sont sublime!!!!bizzz
roh comment ne pas succomber???!!il est superbe ce mille feuille tout chocolat!!bisous
Wawwwwwww la gourmande tes millefeuilles sont à tomber j’adore!!!!!!!!!!je ne serai pas à la hauteur de faire ça!j’admire c’est tout.
une tuerie !
il est parfait je ne resisterais pas.
bises charoufa
miam miam une tuerie..j’adore!!
bisous
il est magnifique ton millefeuille au chocolat, ça donne envie!
Simplement magnifique, j’en salive, bravooooo.
Bises.
Que de gourmandises j’ai vu aujourd’hui sur la blogosphére ya’tik saha pour les accros du chocolat voilà ce qu’il leur faut : ) Bonne soirée
j’ai le meme livre il est genial ! tu as déjà rencontré mr felder ? tu lui envoies tes recettes ?
salut a tous et a toi Ratiba … je te remercie pour ce blog génial
je suis fan de tes recettes et celles que tu postes,
ce que j’ai testé c’était tjs réussi sauf pour ce mille feuille enfin la pate feuilleté et qui ma première aussi … ça n’a pas été cuit au milieu je ne sais pas pour quoi :S
des astuces svp.
je vous laisse une photo de ma réalisation
la elle a l’air bonne n’est pas ^^
mais question gout pas vraiment ce qui aparait foncé dans la deuxième photo n’était pas bien cuit maleuheuresement 🙁
j’attends votre réponse Ratiba et merci encore une fois pour tout
bises
Bonjour…Une délicieuse pâtisserie tout chocolat, une pure gourmandise. C’est tout les jours la fête chez toi avec toutes ces bonnes pâtisserie. C’est long et pas facile à faire la pâte feuilletée, alors bravo pur ce joli feuilletâge au chocolat.
salut a tous et a toi Ratiba … je te remercie pour ce blog génial
je suis fan de tes recettes et celles que tu postes,
ce que j’ai testé c’était tjs réussi sauf pour ce mille feuille enfin la pate feuilleté et qui ma première aussi … ça n’a pas été cuit au milieu je ne sais pas pour quoi :S
des astuces svp.
je vous laisse une photo de ma réalisation
la elle a l’air bonne n’est pas ^^
mais question gout pas vraiment ce qui aparait foncé dans la deuxième photo n’était pas bien cuit maleuheuresement 🙁
j’attends votre réponse Ratiba et merci encore une fois pour tout
bises