Entremet Croustillant Spéculoos Mousse au Chocolat et Gelée d’Orange.
Pour commencé l’année 2013 en toute beaucoup et que qu’elle soit pour nous une année de paix et de Bonne chose j’ai décidé de vous publié une recette Gourmande
une recette de CHOCOLAT pour que votre année soit tres gourmande et tres sucré
il s’agit d’un entremet mais pas n’importe le quel un entremet avec plein de saveur une mousse au chocolat poser sur un lit
croustillant de spéculoos et fourré d’une gelée d’orange un pur bonheur
allant voir
vous aurez besoins d’un moule démontable ou un cercle a pâtisserie
:
200 g de spéculoos
50 g de beurre fondu
mousse au chocolat :
300 ml de creme liquide
200 g de chocolat
1 feuille de gélatine
gelée de fruit d’orange :
300 ml de jus d’orange
50 g de sucre
2 g d’agar agar ou 2 feuille de gélatine
ganache au chocolat :
100 g de creme liquide
100 g de chocolat
Comment procéder :
commençant pat la gelée de fruit pour qu’elle fige
dans une casserole mettre le jus d’orange le sucre et l’agar agar mélanger le tout sur le feu
versez le coulis dans des demi sphère en silicone laisser ^prendre au congélateur pour aller plus vite
préparation du croustillant :
hacher grossièrement les spéculoos faite fondre le beurre et mélanger les biscuits au beurre fondu
répartissez cette préparation sur toute la surface d’un moule démontable ou un cercle a pâtisserie
laisser de coté ?
Préparer la mousse au chocolat :
commencé a faire ramollir la feuille de gélatine dans l’eau froide
a part faite fondre le chocolat au bain marie ensuite mélanger
Monter la creme liquide bien ferme
essorer la feuille de gélatine faite la fondre dans une casserole au bain marie puis mélanger la au chocolat
ensuite incorporer le chocolat fondu mélanger a la gélatine délicatement a la creme fouetter
Montage :
prendre le moule avec le fond de spéculoos disposer 1/3 de la mousse
ensuite démouler les demi sphère et les disposer sur toute la surface de la mousse
puis terminer avec la mousse lisser bien la surface garder au congélateur pendant en moins une heure
ou au frigo
Préparer la ganache :
hacher le chocolat
faite bouillir la crème liquide ensuite hors feu incorporer le chocolat et bien mélanger
laisser tiédir puis verser cette ganache sur toute la surface de la mousse et remettre au frigo
déguster bien froid
Bonne dégustation !!
entremet, chocolat, orange, spéculoos , dessert, mousses entremet,
15 commentaires
ooohhhh, mais ce doit être un pur délice, ce gâteau !!!
et en ce début d’année, être si gourmand, est-ce raisonnable ? on va dire que oui !!!! et le tester sans tarder !!!!!!!!!! merci !!!!!
ma chère RATIBA, je te remercie pour tes voeux et à mon tour, te présente les miens : que JOIE, BONHEUR, REUSSITE, PAIX et SANTE soient pour toi et tes proches le lot de chaque jour tout au long de cette nouvelle année !!!!
j’ espère continuer à te suivre sur ton blog encore longtemps car il témoigne d’ une si belle amitiée et joie de vivre qu’il me ravit vraiment !
MERCI et GROS BISOUS
ANNIE
humm que sa doit etre,j’en veux loll
bizzzou
Il est superbe cet entremet. J’en profite pour te souhaiter une très belle année 2013, pleine de joies, de réussite et de bonheur !
Un début d’année 2013 prometteur
Je te souhiate une belle et douce journée
Valérie.
il est superbe dommage je ne raffole pas du choco avec de l’orange . bonne année
irrésistible
ben tu démarres fort l’année toi !!! lol !!
bisous bisous !!
BON ANNé merci de tous ler recette bizo
magnifique ça me donne envie de la testé ta recette ma chere ratiba tu es la meilleur bravo
salam koul am wa antoum bekhir Bonne Annee 2013 elle est tres bonne sa cevoit mais juste une quiestion c est quoi lagar agar vous pouvez me le montre merci
Meilleurs voeux pour cette nouvelle année 2013
ooohhhh, mais ce doit être un pur délice, ce gâteau !!!
et en ce début d’année, être si gourmand, est-ce raisonnable ? on va dire que oui !!!! et le tester sans tarder !!!!!!!!!! merci !!!!!
ma chère RATIBA, je te remercie pour tes voeux et à mon tour, te présente les miens : que JOIE, BONHEUR, REUSSITE, PAIX et SANTE soient pour toi et tes proches le lot de chaque jour tout au long de cette nouvelle année !!!!
j’ espère continuer à te suivre sur ton blog encore longtemps car il témoigne d’ une si belle amitiée et joie de vivre qu’il me ravit vraiment !
MERCI et GROS BISOUS
ANNIE
BON ANNé merci de tous ler recette bizo
salam koul am wa antoum bekhir Bonne Annee 2013 elle est tres bonne sa cevoit mais juste une quiestion c est quoi lagar agar vous pouvez me le montre merci
Meilleurs voeux pour cette nouvelle année 2013