Bonsoir , Vitello tonnato est une entrée Italienne qui veux dire du veau au thon
bon je sais quand vous entendez veau et thon vous allez dire c’est quoi ce mélange sa ne va pas vous apparaitre appétissant et bain figurez vous que c’est un délice
du filet de veau, cuit dans un bon bouillon, puis servi froid en fines tranches avec une sauce émulsionnée au thon des oeufs et des câpres un vrais petit bonheur
Ingrédients:
pour le veau il vous fait :
un filé de veau ou autre partie
1 oignon
1 bouquet garni
une bonne pincée de gros sel
du poivre noir en grain
pour la sauce au thon ;
1boite de thon à l’huile
60 cl d’huile d’olive
1 jaune d’œuf
1 cas de moutarde
3 filets d’anchois à l’huile d’olive
1 cas de vinaigre balsamique
2 cornichons (ou des câpres)
sel
préparer le veau
mettre tout les ingrédients dans une cocote couvrir d’eau et laisser cuire a feu moyen jusqu’a la cuisson de la viande
retirez la viande laisser refroidir et laisser de coté
(passer le bouillon au tamis et garder le au frigo vous pouvez vous en servir pour des préparations )
maintenant préparer la sauce :
déposer tous les ingrédients dans un récipient et mixer le tout avec le mixeur plongeant pour obtenir une sauce onctueuse
Sur un plat de service, dresser quelques feuilles de laitue et disposer par dessus les tranches de viande cuites couper tres fine . Décorer avec quelques rondelles
d’oignon et napper le tout de sauce. Déguster.
Italie , Fête , salades f= »https://recettes.de/salades »>salade , entrée, veau, plat, sauce
18 commentaires
huuumm ça m’a l’air bon !!!
bisous
Bonjour Ratiba. Recette originale que je vais tenter. Merci Ratiba et j’espère que tout continue pour le mieux pour toi. Bises Cordialement Dominique T
Une belle assiette!
J’adore, je connais mais le thon est haché
Bon et beau dimanche.
Valérie.
J’adore la présentation !! Excellente cette salade bien appétissante et bien savoureuse !
Bis
SALEM, une recette à tester, dis moi pour le vinaigre baLsamique, est CE qu’il est à 0% d’alcool, car je les trouvais mais à 7 %,.
belle ssoirée, bisous
veau et thon, un mélange bien original ! bises
Une délicieuse recette avec beaucoup des saveurs, j’adore Ratiba bises;-)*Maria
à tester par curiosité
merci, tu peux trouver les gousses de vanille chez familly chop ou bien chez ADRIS, c’est 200 DA les 2 gousses,
bisous
C’ets dans un bon pain croustillant que j’aime ce vitello 🙂
Bon et beau mercredi
Valérie.
hmmmmmmmm,ça donne bien envie de le déguster,lah yatik saha et merci pour ce délicieux partage
huuum ça doit être bien délicieux et fondant !!!
surprenante association!!!
Un plat qui me semble vraiment très appétissant et savoureux.
J’en salive d’avance 🙂
Bisous et bon mercredi.
je la mangerai bien ton assiette !!
bisous
je fais cette recette de multiples fois l’été depuis 30 ans au mpoins et on adore tous!!! Moi quand je mixe la sauce j’ajoute un peu (environ 1/2 louche) du bouillon de cuisson de la viande qui donne un goût incomparable, et j’utilise citron au lieu de vinaigre et pas de moutarde, mais je vais essayer ta recette (et chez moi câpres obligatoires!!) 🙂
j’ai déjà entendu beaucoup de bien de cette recette. ton assiette est très belle