Bonjour ;
De nos jours beaucoup de personnes veulent se lancer à réaliser de jolie gâteaux pour faire plaisir a leurs entourages leurs enfants ou bien faire carrément un business .
Pour bien réaliser son gâteau correctement il faut tout d’abord avoir de bonne base
Question à poser quels sont les vrais bonne base a suivre :
Etape 1 :
Savoir réaliser les biscuits (différant type de biscuits , ) comme génoise , moly cake , fondant chocolat , red velvet cake ………………
Etape 2 :
Savoir réaliser de bonne crème comme la crème au beurre , différant type de ganache , les crémeux , les mousses …………………
Etape 3 :
les cuissons chose très importante que sa soit les biscuits ou bien les crèmes .
Etape 3 :
une fois que vous métrisez soigneusement les biscuits et les crèmes
vous passerez au montage des gâteau.
1 / la découpe des gâteaux
2/ l’ imbibage des gâteau
3/ la disposions de vos crèmes
4 / la conservation des gâteaux
Une fois terminer vous passerez à une autre étapes on appelle la ganache extérieur
Qu’es ce que c’est une ganache extérieurs , je vous parlerai de la Ganache extérieur dans un prochain poste et bien détailler
le lissage pâte à sucre
et enfin la décoration
